Popis
Lepek (gluten) je hlavní protein pšeničného zrna. Je to jeden z mála dobře stravitelných rostlinných proteinů.
Lepek (gluten) je hlavní protein pšeničného zrna. Je to jeden z mála dobře stravitelných rostlinných proteinů. Gluten po přidaní tekutiny bobtná, vstřebává ji a díky svojí struktuře pevně váže. Na lepku z velké časti závisí i kvalita vypracovaného těsta, tedy jeho pružnosti, pevnosti a tažnosti. Lepek je vyhledávaným komponentem zejména pro jeho vynikající pojivé vlastnosti.
Doporučené dávkování je max. 15%.
. Do vaší rybářské sbírky určitě nesmí chybět Nikl Gluten 500g od značky Karel Nikl.
